Описание

Камера предназначена для проведения процессов термообработки мяса и мясных продуктов его переработки в воз¬душной среде, насыщенной водяным паром.

В камере выполняется процесс варки. Температура в камере, температура сердцевины батона, а также продолжительность процесса зависят от вида продукта.

Базовая комплектация модели:

• Конструкция камеры, полностью изготовлена из кислотоустойчивой стали, изолирована полиуретановой пеной и минеральной ватой, создающими прево-сходную термоизоляцию.
• Уплотнения, выполнены из специальных сортов силикона, обеспечивая полную герметичность камеры.
• Безопасные двери камеры открываются также изнутри.
• Принудительная система циркуляции воздуха.
• Автоматическая система подачи и отвода воздуха.
• Автоматическая система увлажнения.
• Автоматическая система нагревания: пар, необходимый для получения требуе¬мой температуры в камере, подводится коллектором подвода пара.
• Автодиагностика информирует об авариях:

           -  двигателей циркуляционного и вытяжного вентиляторов в камере,

            - отсутствии или неправильной последовательности фаз технологического процесса,

            - отсутствии наличия моющего средства.

• Имеются датчики сжатого воздуха и открытых дверей.